Et en plus, c’est bon !

Besoin d’idées recettes pour un brunch Halloween ou un goûter d’Halloween avec enfants ? Que diriez-vous de quelques pancakes moisis, nappés de sang frais (ou de chocolat) ?

Pour cette recette de pancakes « moisis », je suis partie de la recette de pancakes « verts » Spécial Saint Patrick d’un blog américain repéré sur Pinterest… Je cherchais une recette de pancakes épais qui puissent faire ressortir la couleur de la pâte même une fois dorés à la poêle (ceux que je fais habituellement ressemblent plutôt à de petites crêpes !).

Temps : Préparation : 20 mn environ
Source : Traduction libre (!) d’après la recette des St. Patrick’s day Pancakes du blog IHeartNaptime.net (pour la recette des pancakes)
Photos : ©SKTV

La recette des “Pancakes verts”

Ingrédients (pour 6 pancakes environ)

Temps de préparation : 20 mn

• 1 tasse (ou « cup ») de lait entier
• 2 c. à s. de vinaigre blanc
• 1 tasse 1/4 de farine
• 2 c. à s. de sucre
• 1 c. à c. de bicarbonate de soude
• 1 c. à c. de levure chimique
• 1/2 c. à c. de sel
• 2 c. à s. de beurre fondu
• 1 œuf entier
• 1/2 c. à c. d’extrait de vanille liquide
• Colorant alimentaire vert (jaune + bleu)

Matériel :

• 1 poêle à blinis Ø 12 cm

1 flacon distributeur de sauce (style moutarde, ketchup U.S.)

Décor :

• Coulis de fruits rouges ou sauce au chocolat fondu (pour le décor)

Préparation & décor

1. Versez le lait entier dans un bol et ajoutez-y le vinaigre pour le faire cailler. Laissez reposer quelques minutes.
2. Dans une jatte, mélangez farine, sucre, bicarbonate de soude, levure chimique et sel.
3. Incorporez l’œuf, puis la vanille, le beurre fondu et enfin le mélange lait/vinaigre aux ingrédients secs en mélangeant vigoureusement à chaque fois pour éviter de faire des grumeaux. Colorez la pâte en ajoutant le colorant goutte à goutte jusqu’à obtenir la couleur désirée.
4. Mettez la poêle à chauffer, beurrez-la à l’aide d’un tampon d’essuie-tout ou d’un pinceau de cuisine et déposez-y l’équivalent d’1/4 de tasse de pâte. Laissez cuire doucement jusqu’à formation de bulles sur toute la surface du pancake. Faites sauter la crêpe et cuire l’autre face. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
5. Sur feu doux, faites épaissir votre coulis de fruits frais en l’additionnant de quelques cuillerées de sucre en poudre. Laissez tiédir, puis versez le sirop (ou la sauce au chocolat !) dans le flacon verseur.
6. Pour dessiner un décor toile d’araignée sur les pancakes : utilisez le coulis ou la sauce au chocolat pour tracer des parts sur le pancake, puis rejoindre chacun des traits par des lignes transversales concentriques.
7. Pour un décor façon Dexter, charger le haut d’une crêpe de sirop ou de sauce et tenir le pancake à la verticale pour provoquer plusieurs coulures. Dès que le résultat est satisfaisant, reposez le pancake à plat et servez !

Réalisez ces pancakes pour un goûter d’halloween avec les enfants ou régalez-vous le lendemain, lors d’un brunch revigorant. Le pire est derrière vous !

Après coup, je trouve que : vinaigre + bicarbonate de soude + levure chimique + sel font un peu beaucoup, le goût du vinaigre et du sel, notamment, sont un peu trop présents dans le produit fini. A doser avec attention, donc.

Si vous avez la recette miracle des pancakes épais à l’américaine, je suis preneuse !

Retrouvez toutes les autres recettes sélectionnées sur ma page Pinterest Halloween Sweets / Idées gourmandes pour Halloween et dites-moi si vous avez aimé cette recette !

Challenge Halloween 2015 chez Lou & Hilde.