Cupcakes velours, la recette Halloween préférée du corbeau !

Recettes gourmandes d'halloween

Si comme moi, vous êtes en permanence fourrée sur Pinterest, vous les avez sans doute vus et revus, les fameux Red Velvet Cupcakes – ou Cupcakes de Velours rouge – qui font fureur aux Etats-Unis ! Le grand Tea Time organisé ce dimanche par Lou & Hilde dans le cadre du Challenge Halloween 2016 m’a enfin donné l’occasion de tester la recette. C’est officiel, les Cupcakes velours sont validés… ou presque !

En effet, si la partie « cake » est à tomber, douce et fondante : un délice ! Pour le glaçage, en revanche, peut mieux faire.

La prochaine fois que je fais des Cupcakes velours, j’essaie un glaçage meringue ou un glaçage marshmallow et si c’est bon, promis, je complète la recette.

Temps : Préparation : 45 mn environ ; Cuisson : 22 mn
Source : http://thecrumbycupcake.com/red-velvet-cupcakes/
Photos : ©SKTV

La recette des Cupcakes velours

Ingrédients (pour 1 douzaine de cupcakes) :

Cupcakes velours : cacao et colorant rouge

Ne me laissez jamais avec du colorant rouge !

  • 2½ tasses de farine
  • 1½ tasse de sucre en poudre
  • 1 c. à c. de bicarbonate de soude
  • 1 c. à c. de sel
  • ¼ tasse de cacao amer en poudre
  • ¾ tasse d’huile végétale
  • 1½ tasse de babeurre ou de lait Ribot (ou 250 ml de lait mélangé à 20 ml de vinaigre blanc)
  • 2 gros œufs entiers, à température ambiante
  • 1 c. à c.  de vinaigre blanc
  • 3 c. à c. d’arôme de vanille liquide
  • 1 à 2 c. à s. de colorant alimentaire rouge

Préparation des Cupcakes velours :

Faites préchauffer le four à 180°C. Sortez vos moules à muffins et déposez-y les caissettes à cupcakes en papier. Réservez sur le côté du plan de travail.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs (farine, sucre, bicarbonate, sel et poudre de cacao amer.

Dans un second saladier, battez au mixer l’huile, les œufs entiers, le babeurre (ou la préparation destinée à le remplacer), la vanille liquide et le colorant, jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.

Ajoutez les ingrédients secs au liquide obtenu en trois fois. Mixez pour obtenir une pâte homogène et parfaitement mélangée.

Versez la pâte des Cupcakes velours dans les moules en papier en les remplissant aux 2/3.

Mettez au four et laissez cuire 20-22 mn (un cure-dent enfoncé au cœur du cupcake doit ressortir sec).

Laissez refroidir complètement avant d’appliquer Votre glaçage.

Cupcakes velours : des cupcakes rouge au cacao !

Le corbeau veille au grain… Croa ! Alors ça vient, ce glaçage ?

L’épineuse question du glaçage des Cupcakes velours :

La recette des Red Velvet Cupcakes que j’ai choisie recommande un glaçage au Cream Cheese fouetté, que je n’ai pas vraiment apprécié. Je ne puis donc que vous recommander de faire vos propres essais…

 

Cupcakes velours

Un glaçage au cream cheese fouetté ? Moi, je rêve d’un glaçage meringue ou marshmallows !

Cupcakes velours

Etes-vous fan de cupcakes ? Si vous avez une bonne recette de glaçage, n’hésitez surtout pas à me la communiquer dans les commentaires !

Challenge Halloween 2016 chez Lou & HildeCet article participe au Challenge Halloween 2016 chez Lou & Hilde !

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

6 Commentaires dans “Cupcakes velours, la recette Halloween préférée du corbeau !

Laisser un commentaire