A la recherche d’une recette de soupe originale pour accueillir vos invités pour la soirée du 31 octobre ? Que diriez-vous d’une soupe violette Halloween ? La bonne vieille soupe au chou revisitée en couleur et en saveurs. Inspiration scandinave !
Perso, je suis fan du « bar à soupes » pour Halloween ! Il suffit de bien choisir vos contenants, préparer 2 ou 3 soupes de couleur différente et prévoir plein de petits accompagnements gourmands et votre bar à soupes d’Halloween sera un succès !
Dans cet article de 2015, je vous proposais par exemple d’assembler une soupe de potiron – orange -, une soupe de tomate – rouge -, et une soupe verte. Mais j’ai trouvé mieux ! En plus d’être délicieuse, la soupe violette Halloween a une couleur inédite ! A tester d’urgence…
Temps de préparation : environ 1 h
Source : Une adaptation de la recette des Cuisines de GarancePhotos : ©SKTV
Ingrédients pour la soupe violette Halloween :
![soupe violette Halloween](https://www.sktv.fr/wp-content/uploads/2016/11/chou-rouge-halloween.jpg)
- 1 chou rouge (compter la moitié d’un chou pour 4 personnes, le tout si vous recevez. Dosez le volume d’eau ou de bouillon en fonction)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 bouillon cube volaille
- Laurier, poivre en grains, 2 clous de girofle
- Sel
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 3 portions de Vache qui rit®
Matériel :
- 1 bon couteau pour hacher le chou
- 1 grande cocotte
- Idéalement : un morceau d’étamine et de la ficelle à rôti pour mettre laurier et
- Mixer à pied ou blender
Pour servir :
- Ciboulette fraîche hachée
- Tranches de bacon fumé au bois de hêtre Marks & Spencer (« Crispy Smoked Bacon Strips »), absolument mortels
- Tuiles Mimolette vieille
![soupe violette Halloween : et pour commencer, un chou rouge !](https://www.sktv.fr/wp-content/uploads/2016/11/soupe-violette-halloween_chou-rouge.jpg)
Préparation de la soupe violette Halloween :
- Faites sauter l’oignon épluché et haché dans la cocotte avec de l’huile d’olive
- Ajouter la gousse d’ail hachée
- Coupez le chou en lamelles fines. Ajoutez-le dans la cocotte, remuez.
- Ajoutez l’eau à hauteur, le bouillon cube et le petit sachet d’étamine contenant feuille de laurier, poivre en grains et clous de girofle (en fonction de votre goût)
- Laissez cuire le tout environ 30 mn.
- Quand la préparation a refroidi, retirez votre sachet d’herbes et épices et mixez-la avec un mixeur plongeur ou dans un blender. Selon votre goût, vous pouvez choisir de laisser quelques lanières de choux entières pour donner un peu de mâche à cette soupe surprenante.
- Remettez sur feu doux, ajoutez les crèmes de gruyère et mélangez bien pour qu’elles soient parfaitement fondues.
- Versez la soupe violette Halloween dans une soupière, couvrez.
- Servez façon bar à soupe, en plaçant tous vos accompagnements dans des petits bols arrangés autour de la soupière (ciboulette hachée, tranches de bacon fumé coupées en carrés, tuiles de mimolette vieille, croûtons…).
![soupe violette Halloween](https://www.sktv.fr/wp-content/uploads/2016/11/soupe-violette-halloween_soupiere-fermee.jpg)
![soupe violette Halloween](https://www.sktv.fr/wp-content/uploads/2016/11/soupe-violette-halloween_mmmh.jpg)
![soupe violette Halloween](https://www.sktv.fr/wp-content/uploads/2016/11/soupe-violette-halloween_pret-a-deguster.jpg)
J’ai fait cette soupe violette Halloween en précisant bien à mes invités qu’il était obligatoire d’au moins y goûter… Je n’ai eu que des compliments… et aucun reste !
Proposez-vous habituellement une soupe au potiron pour la fête d’Halloween ? Etes-vous prêts à changer pour une soupe violette Halloween ?
Cet article participe au Challenge Halloween 2016 chez Lou & Hilde !