Recette Halloween : une soupe violette Halloween pour épater vos invités…

Recettes gourmandes d'halloween

A la recherche d’une recette de soupe originale pour accueillir vos invités pour la soirée du 31 octobre ? Que diriez-vous d’une soupe violette Halloween ? La bonne vieille soupe au chou revisitée en couleur et en saveurs. Inspiration scandinave !

Perso, je suis fan du « bar à soupes » pour Halloween ! Il suffit de bien choisir vos contenants, préparer 2 ou 3 soupes de couleur différente et prévoir plein de petits accompagnements gourmands et votre bar à soupes d’Halloween sera un succès !

Dans cet article de 2015, je vous proposais par exemple d’assembler une soupe de potiron – orange -, une soupe de tomate – rouge -, et une soupe verte. Mais j’ai trouvé mieux ! En plus d’être délicieuse, la soupe violette Halloween a une couleur inédite ! A tester d’urgence…

Temps de préparation : environ 1 h
Source : Une adaptation de la recette des Cuisines de Garance

Photos : ©SKTV

Ingrédients pour la soupe violette Halloween :

soupe violette Halloween

On croirait une tranche de cervelle, mais… c’est du chou rouge !

  • 1 chou rouge (compter la moitié d’un chou pour 4 personnes, le tout si vous recevez. Dosez le volume d’eau ou de bouillon en fonction)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouillon cube volaille
  • Laurier, poivre en grains, 2 clous de girofle
  • Sel
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 3 portions de Vache qui rit®

Matériel :

  • 1 bon couteau pour hacher le chou
  • 1 grande cocotte
  • Idéalement : un morceau d’étamine et de la ficelle à rôti pour mettre laurier et
  • Mixer à pied ou blender

Pour servir :

  • Ciboulette fraîche hachée
  • Tranches de bacon fumé au bois de hêtre Marks & Spencer (« Crispy Smoked Bacon Strips »), absolument mortels
  • Tuiles Mimolette vieille
soupe violette Halloween : et pour commencer, un chou rouge !

C’est le moment de sortir votre meilleur coupe-chou…

Préparation de la soupe violette Halloween :

  • Faites sauter l’oignon épluché et haché dans la cocotte avec de l’huile d’olive
  • Ajouter la gousse d’ail hachée
  • Coupez le chou en lamelles fines. Ajoutez-le dans la cocotte, remuez.
  • Ajoutez l’eau à hauteur, le bouillon cube et le petit sachet d’étamine contenant feuille de laurier, poivre en grains et clous de girofle (en fonction de votre goût)
  • Laissez cuire le tout environ 30 mn.
  • Quand la préparation a refroidi, retirez votre sachet d’herbes et épices et mixez-la avec un mixeur plongeur ou dans un blender. Selon votre goût, vous pouvez choisir de laisser quelques lanières de choux entières pour donner un peu de mâche à cette soupe surprenante.
  • Remettez sur feu doux, ajoutez les crèmes de gruyère et mélangez bien pour qu’elles soient parfaitement fondues.
  • Versez la soupe violette Halloween dans une soupière, couvrez.
  • Servez façon bar à soupe, en plaçant tous vos accompagnements dans des petits bols arrangés autour de la soupière (ciboulette hachée, tranches de bacon fumé coupées en carrés, tuiles de mimolette vieille, croûtons…).
soupe violette Halloween

Curieux de savoir à quoi ressemble cette soupe violette Halloween ? Soulevez le couvercle !

soupe violette Halloween

Tadaam ! Aucun doute, cette soupe violette Halloween est bien… violette !

soupe violette Halloween

Et délicieuse aussi avec ses tranches de bacon fumé et ses tuiles de mimolette vieille !

soupe violette Halloween
J’ai fait cette soupe violette Halloween en précisant bien à mes invités qu’il était obligatoire d’au moins y goûter… Je n’ai eu que des compliments… et aucun reste !

Proposez-vous habituellement une soupe au potiron pour la fête d’Halloween ? Etes-vous prêts à changer pour une soupe violette Halloween ?

Challenge Halloween 2016 chez Lou & HildeCet article participe au Challenge Halloween 2016 chez Lou & Hilde !

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